Bolo Xadrez

Eu sou louca por esse bolo....e por incrivel...eu so comia no Natal....minha tia sempre comprava esse bolo pra ceia de Natal, mas teve algumas vezes que ela nao comprou, pra minha tristeza....
Eu ja tinha tentado fazer antes mas nao tinha dado certo....e entao resolvi pesquisar na internet e encontrei varias dicas e isso me ajudou....Pronto, depois desse bolo nao deu mas nada errado....eu adorei....vou deixar a receita aqui, vale a pena fazer.



Bolo Xadrez

Ingredientes:

Bolo branco
1 xícara (chá) de açúcar
100 g de manteiga ou margarina sem sal
2 ovos
1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
½ colher (sopa) de fermento em pó
½ xícara (chá) de leite

Bolo de chocolate
1 xícara (chá) de açúcar
100 g de manteiga ou margarina sem sal
2 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara de chocolate em pó, para o bolo de chocolate
½ colher (sopa) de fermento em pó
½ xícara (chá) de leite

Para o Recheio

• 500 g de goiabada (pode trocar por doce de leite)
  

Para a cobertura

• 1 lata de creme de leite

• 300g de chocolate cobertura meio amargo (ou chocolate ao leite se preferir)
  

Para a decoração

• raspas de chocolate q.b.

Confecção:

Os bolos:
Bata o açúcar com a manteiga e as gemas, até obter um creme bem homogêneo.
Pare de bater e adicione o leite alternado com a farinha e o fermento peneirados juntos. Para o bolo de chocolate, peneire a farinha de trigo junto com o chocolate e o fermento em pó.

Despois de bem batido juste as claras batidas em ponto de neve delicadamente.
Coloque em 2 fôrmas iguais untadas e asse no forno pré-aquecido 180ºC. Faça o teste do palito. Voce pode assar os 2 bolos ao mesmo tempo, ficam por + ou - 30 minutos.
Desenforme ainda morno.

Prepare o recheio:

Leve em uma panela a fogo baixo, a goiabada juntamente com 4 colheres de sopa de água, mexendo sempre ate a goiabada derreter, deixando ferve por alguns segundos.
Retire do fogo e reserve.

Para cobertura:

Pique o chocolate em pedaços pequenos e junte ao creme de leite e leve ao microondas em um refratário médio, na potência média, por cerca de 2 minutos, mexendo a cada 30 segundos, até que o chocolate já esteja completamente derretido. O tempo total poderá variar, de acordo com a força da energia elétrica no momento do uso do microondas. Deixe esfriar em temperatura ambiente.

Montagem:

Corte os 2 bolos em dois rectângulos cada um(bem no mei do bolo) e sobreponha-os, alternadamente, recheando com a goiabada.

Depois volte a cortar, desta vez em 3 pedaços no sentido do comprimento.

Volte a unir os três pedaços com goiabada, de forma a ficar com os quadrados brancos e pretos desencontrados.
Use a goiabada para prender.
Jogue a cobertura ja pronta em todo o bolo. Por fim, polvilhe com raspas de chocolate. Se desejar leva a geladeira por 1 hora antes de servir. (claro se vc aguentar ficar so olhando)

Produtos quase brasileiros

Ao chegar aqui na California eu tive muitas saudades da comida brasileira, e tambem, como nao sabia ainda muito ingles, tinha problemas em encontrar os produtos certos. Entao resolvi ir atras e comecei a frequentar varios mercados e acabei encontrando alguns produtos.
Irei tentar numerar alguns produtos e lugares onde encontra-loss.

Mercados mexicanos:
feijao preto; feijao carioquinha (pinto beans); macaxeira ou aipim(Yuca); polpa de maracuja; polpa de graviola; mamao; leite condensado; creme de leite; doce de leite; milho branco (para mingau ou canjica); confeite de brigadeiro; tabletes de sabores frango, carne, tomate e camarao; goiabada; camarao seco; carne seca; alem que na maioria desses mercados podemos encontar carnes, peixe, frango e camarao de boa qualidade.

Mercados Chineses e Japonenes:
ovo de codorna; mamao; agua de coco e coco natural; biscoito cream cracker; feijao fradinho; polvilho doce; feijao verde; macaxeira ou aipim ralado; coco ralado; leite de coco;

Mercados Indianos:
feijao fradinho; feijao preto e outro tipos de feijao; cuminho; farinha fina; milho branco; ervas em geral; polvilho doce; polpa de tamarindo; leite de coco; grao de bico;

Mercados Gregos:
feijao fradinho; grao de bico; farinha fina; feijao branco; feijao fava; farinha para quibe;

Hoje e dia de Pizza

Eu sempre gostei de pizza, alias quem nao gosta? Eu sempre saia pra comer pizza em Belem.
E confesso: depois que me mudei pra ca, descobri que a pizza brasileira e maravilhosa. Tudo bem, a pizza aqui tem seus atrativos, mas nem se compara com a nossa.
Conheci um casal de brasileiros aqui (Mil e Fernando) e eles adoram pizza tambem, so que eles determinaram que todo final de semana eles fazem pizza caseira. Humm.....eles nos convidavam e claro que iamos....
Depois dai resolvi me aprofundar e encontar uma boa receita de massa de pizza. Fui pra internet e pesquisei varias coisas. E por concidencia fui em uma livraria e ao entrar o primeiro livro que vejo era sobre pizza, claro que comprei ne....e se nao tivesse comprado teria me arrependido....esse livro e tudo de bom....explica as receitas direitinho. O livro chama-se: " Pizza, Bread and Savory Tarts".
Tambem resolvi comprar uma pedra chamada "Pizza Stone", que vai ao forno uma meia hora antes e fica super quente. Essa pedra faz a pizza ficar super crocante alem de ajudar no crescimento e textura da massa. Recomendo comprarem uma.
Vou postar a receita aqui.
Comam uma boa pizza.
Bjs

Massa Basica de Pizza
rende + ou - 1/2 kg de massa

4 colh. cha de fermento biologico seco
1 xic. cha de agua morna
1 colh. cha de sal
1 colh. cha de acucar
6 colh. sopa de azeite de oliva
+ ou - 2 1/2 xic. cha de trigo (o bastante para nao grudar na mao)
Mode de preparo:
Dissolva o fermento na agua morna. Adicione o sal, acucar e o azeite e misture bem com uma colher de pau.
Coloque o trigo em uma vasilha acrescente a mistura acima.
Jogue a massa em uma superficie de marmore (ou local limpo que vc possa trabalhar a massa) e trabalhe a massa por uns 5 minutos.
Faca uma bola e coloque dentro de um recipiente untado apenas com farinha e deixe crescer por 2 horas em local meio quente.
Depois das 2 horas divida a massa em 2 ou 3 porcoes e coloque para crescer por mas 1 hora.

Use o recheio desejado.

Dicas:
* Coloque molho de tomate na massa e pre-asse por 3 minutos e so depois acrescente os ingredientes de cima.
* Para uma massa mas crocante coloque uma gema de ovo na mistura liquida.

21 de abril - Dia de Tiradentes

Ontem foi feriado no Brasil, 21 de abril, dia de Tiradentes, Joaquim José da Silva Xavier, considerado o mártir da Inconfidência Mineira.
Essa data tambem e muito importante na minha vida, foi ha 5 anos atras que aconteceu o primeiro beijo entre eu e meu maridao. Verdade, ja estamos 5 anos juntos e pretendemos passar muito mais ainda.
Sou apaixonada pela minha familia....
Rob e Camilly e tudo que construi de bom nessa vida. Amo voces....

Enroladinho de salsicha

Eu adoro fazer esse enroladinho de salsicha a massa fica super macia....aqui no Eua eles chamam de bagel dog....
A receita e muito simples e fica melhor se for feita em uma maquina de pao ou batedeira na funcao para pao.



Enroladinho de Salsicha ou Bagel Dog

Ingredientes:
Massa:
1 xic. cha de leite morno
1 ovo
1/4 de xic. cha de agua
1/4 de xic. cha de canola oleo (ou de sua preferencia)
1 3/4 colher de cha de sal
2 colheres de sopa de acucar
2 1/2 colheres de cha de fermento biologico seco
4 copos de farinha de trigo (se precisar pode acrescentar mas um pouquinho)

Recheio:
1 pacote de salsicha de sua preferencia.
Corte ao meio e leva para aferventar por alguns minutos. Escorra e deixe esfriar (nao ultilize quente para nao estragar a massa). Antes de colocar na massa e preciso que a salsicha esteja enxuta.

Preparo 1: (Maquina de Pao ou batedeira)
Coloque todos os ingredientes na vasilha da maquina de pao na ordem descrita, escolha a opcao massa (ou ciclo 14, pelo menos e na minha) e deixe bater e crescer conforme o ritmo da maquina (15 minutos). Depois de pronta se necessario sove com um pouco de farinha de trigo ate ficar maleavel.
Abra a massa em retangulo corte em tirar medias e enrole na salsicha. Se desejar pode deixar a ponta da salsicha para fora, o problema e que a salsicha resseca com o calor do forno. Coloque em forma forrada com papel manteiga, pincele gema de ovo( dica: voce pode acrescentar na gema 1colher de cha de cafe bem forte) e leve para assar em forno pre-aquecido a 180 C por 15 minutos.


Preparo 2 :( Manual )
Dissolva o fermento no leite morno, acrescente o ovo, agua, oleo, sal e acucar e mexa ate todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Va juntando o trigo aos poucos. Depois de acrescentar todo o trigo (se preciso pode acrescentar mas ate a massa ficar maleavel), coloque a massa em uma superficie plana e trabalhe a massa por 5 minutos. Depois coloque para descansar em local adequado por 15 minutos. Apos 15 minutos trabalhe a massa por mas 5 minutos. Abra a massa em retangulo corte em tirar medias e enrole na salsicha. Se desejar pode deixar a ponta da salsicha para fora, o problema e que a salsicha resseca com o calor do forno. Coloque em forma forrada com papel manteiga, pincele gema de ovo( dica: voce pode acrescentar na gema 1colher de cha de cafe bem forte) e leve para assar em forno pre-aquecido a 180 C por 15 minutos.

Feijoada

Humm....feijoada....caipirinha....
macaxeira frita, torresmo....laranja....couve refogada....uma farofinha bem crocante....
Isso me lembra domingo...reuniao em familia ou com amigos....programa bem brasileiro....e as vezes junto com a feijoada uma boa carne assada na brasa....sem falar na sobremesa que vem depois....
Tenho uma amiga brasileira aqui chamada Sueli e no dia do niver da filha dela ela fez uma deliciosa feijoada...super leve e com bastante sabor....claro bem diferente da que fazemos no Brasil que e bem mas pesada....mas confesso que prefiro mas levezinha....
Depois daquele aniversario ela me disse onde comprar os ingredientes e claro que comprei e coloquei a mao na massa....
No outro dia fiz uma boa feijoada e convidei amigos....comemos ate passar mal e ainda salvamos....congelei em pequenas vasilhas e fui comendo aos pouqinhos....
Confira a receita aqui ......E tenha boa feijoada.

Feijoada

obs : comprei alguns ingredientes no supermercado Lucky

- 100g de bacon

- 1 prato de lombinho de porco defumado

- 1 prato de pescoco de porco defumado

- 100 gr de carne seca (voce pode comprar em mercados brasileiros ou salgar uma carne de vespera)

- 200 gr de costelinha de porco salgada (voce pode comprar em mercados brasileiros ou salgar a costelinha de vespera)

- 1 pacote de salsicha defumada (eu gosto da marca Hillshire Farm- Smoked Sausage)

- 2 folha(s) de louro

- cheiro-verde

- 1 unidade(s) de cebola

- 4 dente(s) de alho picado(s)

Modo de Preparo

Como os ingredientes acima nao sao muito salgados(pelo menos aqui) nao e necessario aferventar antes. Mas se voce colocar a carne seca e a costelinha de porco, voce pode deixar de molho em agua de um dia para o outro. Depois e so secar com papel toalha.

Corte todos os ingredientes acima em pequenas porcoes. Comece fritando o bacon sem acrescentar oleo, reserve. No oleo do bacon frite a costelinha de porco, a carne seca, o pescoco de porco e a salsicha defumada (cada porcao por vez). Nao e necessario fritar o lombinho de porco, deixe reservado.

Depois de tudo frito, coloque todas as carnes em uma panela grande e acrescente a cebola, o alho, o cheiro-verde, o louro e o feijao. Acrescente agua o suficiente para o cozimento. Deixe cozinhar por + ou - 2 horas. Apos isso acrescente o lombinho de porco defumado e cozinhe por mas 3o minutos ou ate o feijao estiver mole (a gosto). Verifique o sal e sirva com arroz branco, uma farofinha, laranja, couve refolgada, macaxeira cozida, pimenta ...ou como voce desejar.