Sorvete Caseiro

Essa receita eu aprendi com minha querida maezinha, ela sempre fazia quando ia pra casa dela no final de semana, essa sobremesa tambem me lembra minha gravidez, porque foi nessa epoca que minha mae aprendeu e ela sempre fazia.
Fica bem cremoso e com textura de sorvete. Se for consumido de uma so vez fica legal desenformar, mas se for aos poucos aconselho deixar na forma.



Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- a mesma medida de leite (integral ou desnatado)
- 4 gemas peneiradas
- 2 c. sopa de amido de milho (coloco bem cheia)
- 2 caixas de creme de leite (aqui nao tem caixa entao uso 2 latas porque nao tem soro)
- 2 c. cafe de essencia de sua preferencia (baunilha, rum, morango, chocolate, etc.)
- 4 claras
- 4 c. sopa de acucar

Calda de Chocolate:
- 1 xic. cha de cacau em po
- 1/2 xic. cha de agua

Calda de acucar:
-1 xic. cha de acucar

Modo de Preparo:
Caramelize uma forma redonda com buraco no meio com acucar e deixe reservado.

Numa panela coloque 1 xic. cha de cacau em po com 1/2 xic. de agua, ligue o fogo e deixe ferver em fogo baixo ate engrossar (+ ou - 6 min.)

Em uma panela fora do fogo coloque o leite condensado, a mesma medida de leite, as gemas peneiradas, o amido de milho, e a essencia, misture muito bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, ate engrossar.
Quando engrossar, se desejar voce pode acrescentar corante alimenticio da cor desejada combinando com o sabor do sorvete. Mexa bem e acrescente o creme de leite. Reserve.

Numa batedeira coloque as 4 claras e bata, va acrescentando aos poucos as 4 colheres de sopa de acucar e continue batendo ate obter picos de neve.

Junte esse merengue delicadamente no creme reservado acima.

Coloque a calda de chocolate dentro da forma untada com acucar, despeje cuidadosamente o creme acima pra dentro da forma.
Leve para o freezer por 12 horas.

Dicas:
- Se desejar voce pode colocar em potes de sorvete e servir com calda de chocolate separadamente.
- Voce pode acrescentar frutas cortadas e nozes.
- Para fazer sorvete de chocolate adicione no creme 6 c. sopa de cacau em po e essencia de chocolate.
- Para fazer sorvete de morango bata no liquidificador 1 xic. cha de morango com o leite da receita e depois acrescente no creme mais 1 xic. cha de morango picado.

Bife com arroz e feijao....huuuuummmm

Hummmm......
Quem nao gosta de arroz, feijao, bife e couve refogada.....
Eu e o Rob adoramos esse jantar, e quem nao gostaria ne.
Conheco uma americana que tem pai brasileiro e ela fala portugues com sotaque americano, e ontem estava conversando com ela na academia pois ela e personal trainer, pois bem, ela comentava que sentia tanta saudade da comida brasileira, principalmente das carnes e feijao.
Eu ate prometi fazer uma carne assada de panela e levar pra ela.
Sobre essa comida so tenho a dizer que fiz feijao normal, fritei o bife e refogei uma couve.....prato bem simples e super saboroso.....

A carne eu usei Top Sirloin
A couve aqui chama-se collard green, pode ser encontrada em supermercados como Safeway, Lucky, eu compro em um mercado mexicano perto da minha casa.
O feijao eu comprei em um mercado indiano, ele e bem pequeno, infelizmente nao lembro o nome.


Essa carne e tudo de bom, bem macia e suculenta.


Tava fumacando porque tinha acabado de sair da panela

Niver do Tyler

Esse lindo garotinho e o Tyler, um bebezinho que cuidei desde os 3 meses de idade ate quase ele completar 1 aninho....Sinto falta dele, ele era danadinho.
Em 5 de abril foi o niver dele e eu fiz o bolo e os docinhos....bem brasileiros pra uma festa americana, todos gostaram.
Fiz o bolo de Leao porque era o tema da festinha dele, o bolo era de chocolate branco e ao leite com recheio de doce de leite....tava super gostoso....
Tambem fiz brigadeiro e enroladinhos de salsicha....
E a decoracao da mesa e das caixinhas do docinhos foi eu que fiz tambem....

Espetinho de Frango

Fiz um jantar light hoje, coloquei pra marinar por 30 minutos peito de frango com sal e ervas, depois enfiei no palito para churrasco intercalando com cebola. Assei em frigideira anti-aderente por 15 minutos. Servi com herb coucous salad e abobrinha refogada com cenoura.

Herb Couscous Salad

Ingredients:
1 1/2 cup of coarse pre-cook couscous (available at selected supermarket)
1 1/2 cup canned chick peas
4 tbsp. olive oil
4 tbsp. lemon juice
1 tsp. freshly ground pepper
1 small red onion finely chopped
a handful of each: fresh roughly-chopped parsley, coriander and mint.
salt

-To prepare the couscous just follow the instructions on the pack.
-Combine all the ingredients while tossing it carefully.
-Place in the fridge for an hour before serving.
-Serve with grilled meats or seafood.

Ingredientes:
1 1/2 xic. cha de cuscuz maroquino
1 1/2 xic. cha de grao de bico cozido
4 c. sopa de azeite de oliva
4 c. sopa de suco de limao
1 c. cha de pimenta do reino
1 pequena cebola vermelha picada finamente
um pouco de cada picado finamente: hortela e salsa.
sal

- Prepare o cuscuz de acordo com as instrucoes da embalagem.
- Combine todos os outros ingredientes cuidadosamente.
- Coloque na geladeira para gelar antes de servir.
- Sirva com grelhados ou peixe.

Refogado de Abobrinha com Cenoura

1 abobrinha verde

1 cenoura

azeite

alho

sal e pimenta a gosto.

- Rale a abobrinha e cenoura bem finos, aqueca azeite e alho em uma panela, joque primeiro a cenoura e deixe por 5 minutos e so entao coloque a abobrinha e deixe por mas 4 minutos. Serve quente

File ao molho de pimenta do reino fresca

Eu fiz uma jantar especial faz uns 3 meses e so agora me lembrei dessas fotos.
Fiz um file ao molho de pimenta do reino fresca, eu adoro esse molho, porque nao e apimentado mas tem o sabor da pimenta do reino. Esse molho leva vinho branco, creme de leite e pure de tomate....fica super gostoso.
Confesso que nao me lembro de onde tirei essa receita, mas prometo que irei procurar e publicar aqui.
Servi com batatas saute com ervas, acompanhado de arroz com espinafre e cenoura, e salada verde.
Esse foi um otimo jantar.

I love pizza!

Eu resolvi fazer sabores diferentes desta vez, fiz uma de abobrinha ao alho com pimentao vermelho....ficou maravilhosa.
O outro sabor fiz de tomate ao alho com pimentao vermelho....deliciosa...
Como sempre uso a mesma massa basica pra pizza(ja postei a receita aqui), apenas mudei o sabor.

Eu adoro sushi

Eu adoro sushi e se pudesse e meu dinheiro desse eu comeria no almoco e no jantar...
Me sinto leve e super satisfeita...
Como fica super caro comer suhi fora, mesmo em um restaurante simples resolvi colocar a mao na massa e tentar fazer... ate que pra marinheira de primeira viajem, claro em materia de sushi, eu nao fui tao mal....tava gostoso...mas preciso praticar mas....
Deixo aqui umas fotos da minha arte na cozinha....a receita nao tem....mas peguei algumas dicas na internet, principalmente de como fazer o arroz, o recheio deixa a imaginacao surgir.

Esfira Aberta

Esfira e um salgado muito bom, quentinha e com um suco de laranja e sempre uma boa pedida.
Essa massa de esfira e saborosa, parece que vai derretendo pela boca, o duro e voce conseguir parar de comer....Eu fiz de queijo com oregano e ficou saborosa. O recheio pode ser variado.
A receita da massa ja foi postada e a mesma receita que uso pra fazer o Enroladinho de Salsicha.
Mas vou postar aqui o modo de fazer....
Apos fazer a massa de acordo com as instrucoes(deixar crescer), voce deve dividir a massa em pequenas porcoes, passa-las em farinha de milho e colocar em uma forma untada com manteiga e farinha e deixar crescer ate dobrar de volume.
Depois da massa crescida voce deve ir furando a massa com as pontas do dedo, iniciando bem no meio da massa, assim a massa vai abrindo e formando uma lateral alta. Nesse momento voce pode colocar o recheio desejado empurrando bem o recheio pra massa se abrir mas um pouco.
Deixe crescer por mas 15 minutos e leve ao forno pre-aquecido 180 C, por 15 minutos ou ate dourar.

Vou postar alguns recheios que eu uso:

Recheio de carne:( Nao asse mas que 15 minutos poque a carne vai ressecar)

400 a 500g de carne moída de primeira
1 cebola média picada
1 tomate grande sem sementes picado
suco de meio limão
sal e pimenta do reino a gosto
Misture a carne com os demais ingredientes e reserve.

Recheio de frango:
1/2 kg de frango refogado e desfiado
2 tomates picados
1 cebola picada
1 colher de sopa de orégano
300 g de requeijão
Misture todos os ingredientes e reserve.




Recheio de queijo:

650g de queijo branco amassado (pode usar ricota e depois e so acrescentar um pouco de mussarela ralada)
6 colheres de sopa de creme de leite
1 colher de cha de fermento em po
sal e pimenta do reino a gosto
Misture todos os ingredientes e reserve

Sexta foi dia de pizza

Eu ja publiquei aqui o quanto gosto de pizza, na verdade, eu Rob e Camilly....
Tambem ja postei a massa basica que uso pra fazer a pizza, e so da uma zoiada na postagem Hoje e dia de Pizza que voce vai encontrar a receita.
A pizza de hoje resolvi fazer de dois sabores, metade calabreza defumada (smoked sausage) e outra de tomate seco com azeitona e salpiquei oregano nas duas.....adoro oregano...hehehehe