Pizza de Tortilla - Pao Mexicano

Servi com salada de tomates (amarelo e vermelho) com cebolinhas ao molho vinagrete.

Pizza de tortilla com peito de peru, molho pesto, molho de tomate e queijo mussarela.

Segunda 19/09 o Rob estava com vontade de comer pizza, so que nao tinha tempo de fazer a massa pois ja era tarde, entao olhei para a geladeira e peguei o pao mexicano ( tortilla) e passei um molho de tomate e inventei uma pizza.

Confesso que gostei mas da com recheio de peito de peru, acho que ficou mais crocante e tinha mais sabor. A de mussarela fresca estava gostosa tambem.

E sempre bom inventar algo inesperado.

Cozinhar e uma arte de criacao.

Pães-de-ló

Pao de Lo branco

5 ovos medios

2 xic. cha de acucar

1 pitada de sal

1 1/2 xic. cha de farinha de trigo

1/2 xic. cha de amido de milho

1 xic. cha de leite fervendo

1 c. sobremesa de fermento em po

Preparo:

Peneire o trigo, fermento e o amido e reserve. Na batedeira bata as claras em neve com o sal, e adicione o acucar aos poucos. Bata bastante depois de cada adicao de acucar. Junte as gemas uma a uma. Com a batedeira ligada junte o leite fervente. Desligue a batedeira e acrescente a mistura da farinha aos poucos, sem bater muito.

Coloque em uma forma untada e com papel manteiga e leve para assar em forno pre-aquecido a 180 C ate dourar ou ate quando enfiar um palito e sair limpo. Deixe esfriar para poder cortar.

Pao de lo de chocolate

6 gemas

2 xic. cha de acucar

2xic. cha de farinha de trigo

3/4 xic. cha de oleo

3/4 xic. cha de agua morna

3/4 xic. cha de chocolate em po

1 c. sopa de fermento em po

1 pitada de sal

6 claras em neve

Preparo

Bata as claras em neve com o sal. Na batedeira coloque o trigo, as gemas, o fermento, o acucar, o chocolate, o oleo e bata bem. Junte a agua quente e deixe misturar bem. Adicione as claras em neve sem bater.

Coloque em uma forma untada com papel manteiga e leve para assar em forno pre-aquecido a 180 C ate dourar ou ate quando enfiar um palito e sair limpo. Deixe esfriar para poder cortar.

Patatas Bravas - Receita Espanhola

1kg batata cortadas em quadrados

óleo o suficiente para fritar 
500g de tomates sem sementes e pele picados

2 c.sopa de azeite

1/4 de cebola picada

2 dentes de alho

3 c. chá de páprica ou outro corante

1 folha de louro

1/4 c. chá de pimenta em pó ( a gosto)

1 c. chá de açúcar

1 c. sopa de salsa picada

Preparo: Corte as batatas em cubos. Enxugue-as bem e frite em olho quente ate ficarem douradas. Seque em papel toalha. Reserve o olho. Aqueça o azeite em uma outra panela e frite a cebola por 3 minutos, adicione o alho, a páprica e a pimenta e deixe fritar por mais 2 minutos. Adicione o tomate, a folha de louro, o açúcar e 90 ml de agua e deixe cozinhar por 20 minutos. Deixe esfriar um pouco e retire a folha de louro. Coloque o molho no liquidificador e bata ate fazer um pure. Retorne novamente para a panela e aqueça. Aqueça novamente o óleo e frite novamente as batatas por 2 minutos (a segunda fritura da batata vai fazer a batata ficar extra crocante), retire do óleo e seque em papel toalha, transfira para outra vasilha, jogue o molho de tomate e salpique a salsa picada por cima.

Pão de Leite Condensado

Ingredientes

01 lata de leite condensado
01 lata de água morna
01 xícara de óleo
100g de fermento biológico fresco ou 3 pacotes de fermento seco
04 ovos
01 kg de farinha de trigo (ter sempre em mãos um pouco mais, caso necessite)

Cobertura (você pode jogar coco ralado e um pouco de leite condensado)

01 xícara de açúcar
½ xícara de leite

Modo de Preparo

Bater todos os ingredientes muito bem no liquidificador (menos a farinha de trigo). Coloque a farinha em uma tigela e vá adicionando a mistura. Amasse bem. Enrole do jeito que preferir (trança, rosca, bolinhas) e coloque em uma forma untada e deixe crescer ( mais ou menos 20 minutos ele irá crescer). Leve para assar em forno pré-aquecido. Depois de assado mas ainda na forma jogue a cobertura.

Pão de Leite Condensado II

Massa:

1 lata de leite condensado
1 lata de água
100g de manteiga sem sal amolecida
5 ovos
2 colheres (sopa) de fermento seco para pão
1 colher (sopa) rasa de sal
1 kg de farinha de trigo comum peneirada (aproximadamente)

Recheio:

1 lata de leite condensado
1 1/2 xícara de côco ralado

Coloque no copo do liquidificador o leite condensado, a água, a manteiga, 4 ovos, o fermento e o sal. Bata até ficar tudo bem misturado. Despeje numa bacia e vá juntando farinha aos poucos. Vá misturando com colher de pau. Quando a massa ficar mais pesada, despeje na mesa enfarinhada e vá sovando até soltar das mãos, juntando mais farinha se preciso.
Devolva a massa na bacia, cubra com filme plástico e deixe crescendo em lugar abafado até que dobre de volume, cerca de uma hora. Divida a massa conforme o formato desajado.
Recheie ou apenas modele e disponha numa forma forrada com papel manteiga. Deixe crescer novamente até dobrar de volume. Pincele levemente com o ovo reservado batido e leve ao forno pré-aquecido a 180 C até que fique dourado.

Para o recheio, é só misturar o côco com o leite condensado. No final, depois de pincelar a massa com ovo, joguei um pouco de coco ralado grosso por cima.

Paella de Frango - Chicken and Chorizo Paella

1/4 xic. cha de azeite de olivia

1 pimentao vermelho, sem sementes cortados em tiras

600g de sobrecoxa de frango sem osso (pode usar peito de frango), cortada em pequenos cubos

200g de linguica defumada, ou pode ser uma calabresa meio picante, cortada em rodelas

3 dentes de alho

1 c.s da pele de um limao raspada

700g de tomates picados

200g de feijao verde cortados

1 c.s de tomilho picado

2 c.s de salsa picada

1/4 c.s de paprica

2 xic. cha de arroz lavado

750 ml de agua

3 cubos de caldo de galinha

6 limoes cortados para servir com o arroz

Preparo:

Tempere o frango com sal e pimenta e reserve.

Aqueca uma panela grossa e jogue o azeite e deixe esquentar. Frite aos poucos o frango e reserve. Depois frite o pimentao vermelho e reserve.

Frite a linguica defumada e reserve.

Frite o alho com a pele do limao raspado e deixe por 1 minutos, acrescente o tomate e deixe por 5 minutos. Depois acrescente o feijao verde, o tomilho, a salsa, a paprica e os outros ingredientes ja fritos, o arroz, a agua e os cubos de caldo de galinha.

Acerte o sal e a pimenta.

Deixe ferver em fogo alto, quando comercar a ferver abaixe o fogo totalmente, tampe a panela e deixe cozinhar por mais ou menos 30 min. Se for preciso pode acrescentar um pouco mais de agua.

Depois de pronto deixe descansar por 10 minutos e sirva com os limoes cortados na lateral do prato.

Ensopado de Carne ao Vinho

Eu usei esse vinho e achei que a carne ficou super deliciosa com o sabor do vinho, nao muito forte mas com sabor suficiente, sem contar no aroma que ele deu.

Bem eu estava com vontade de comer um ensopado de carne diferente e me lembrei da cena que vi no filme Julia & Julie, e fui atras da receita, encontrei diferentes receitas e ate uma versao mediterranea que me agradou muito, mas acabei nao segundo nenhuma receita porque cada uma tinha um problema para mim, ou eu nao tinha os ingredientes, ou tinha que temperar a carne com um dia de antecedencia, etc.

Entao resolvi fazer da minha maneira.

Ingredientes:

1,5 Kg de chuck steak (ou uma carne dura de preferencia) cortadas em cubos medios

2 c.s de azeite

2 c.s de farinha de trigo

sal de alho e pimenta do reino a gosto

1 cebola grande picada em cubos grandes

1 1/2 c. de vinho tinto

2 c.s de salsa picada

1 c.s de tomilho fresco picado

1 c.s de alecrim picado

2 folhas de louro inteiras

2 cubos de caldo de carne

1 lata de tomate picado sem casca e semente ( 700g)

500 ml dc agua

3 cenouras medias

4 batatas medias

feijao verde o suficiente.

Preparo:

Eu cortei a carne em cubos e temperei com sal de alho e pimenta do reino. Deixei descansar por 15 minutos. Depois coloquei a farinha de trigo na carne e misturei bastante.

Coloquei uma panela no fogo e esquentei um pouco do azeite e fui fritando a carne em pequenas porcoes ate ficarem bem douradas e fui reservando.

Depois de toda a carne frita coloquei o restante do azeite e acrescentei a cebola para fritar um pouco, depois da cebola ficar dourada acrescentei a carne e as ervas para refolgar um pouco. Joguei o vinho e deixei evaporar um pouco. Acrescentei o tomate, as folhas de louro, o caldo de carne e a agua e tampei. Deixei cozinhar em fogo medio por 1:30 minutos. Depois juntei as batatas e a cenoura a carne e cozinhei por mais 15 minutos, e so aqui acrescentei o feijao verde e deixei cozinhar por mais 15 minutos.

Pronto a carne ja ta pronta, agora e so saborear.

Eu servi com arroz branco e pao.

Bom apetite

Torta de Cereja

Minha amada sogra foi ao Festival de Cereja aqui em Sao Leandro-CA e comprou muitas cerejas frescas, ai como ela nao tinha tempo de fazer nada com elas ela me deu.

Eu nem fazia ideia do que fazer com elas, ai eu resolvi fazer um bolo e uma torta com ela, inventei da minha cabeca e saiu isso, bem posso dizer que saiu super gostoso.

Sinceramente nao me lembro da receita, mas assim que eu lembrar prometo que posto a receita aqui.

Bolo de Cerejas frescas

Minha amada sogra foi ao Festival de Cereja aqui em Sao Leandro-CA e comprou muitas cerejas frescas, ai como ela nao tinha tempo de fazer nada com elas ela me deu.

Eu nem fazia ideia do que fazer com elas, ai eu resolvi fazer um bolo e uma torta com ela, inventei da minha cabeca e saiu isso, bem posso dizer que saiu super gostoso.

Eu caramelizei uma forma com acucar e depois de bem lavadas e enxutas (sem talo) eu arrumei elas no fundo da forma, depois eu fiz o bolo de iogurte (receita ja postada aqui) mas sem o chocolate e joguei por cima das cerejas.

Colquei em forno pre-aquecido a 180 C, ate enfiar um palito de sair limpo, acho que cerca de 30 min.

Bebidas

Em homenagem ao meu maridao Rob, irei postar as maravilhosas bebidas que ele faz para mim, para amigos e ate pra ele mesmo.

Aqui temos uma caipirinha bem brasileira feita com cachaca do Brasil, tava gostoso pois apenas provei, essa era dele.

Depois eu vou pedir a receita e posto aqui.

Batata Palha

Para quem gosta de batata palha e nao tem tempo de fazer ou ir a mercados brasileiros comprar, podemos encontrar em mercados americanos. Chama-se "shoestring potatoes" da marca Pik-Nik e encontramos no corredor de batatas fritas e chips.

Nao e tao parecida com a brasileira porque e um pouquinho maior, mas quebra o galho em algumas refeicoes e algumas receitas que precisamos ultiliza-las.

Acho que o valor custa entre $4 a $5.

Welcome to Trader Joe's

Para quem gosta do Trader Joe's como eu vou comecar a postar algumas dicas de alguns produtos que ultilizo ou ate mesmo que comprei e gostei. E sempre bom compartilhar as boas experiencias ou ate mesmo ajudar alguem.

* Esse e o Salmon Roulette recheado com espinafre e florentine stuffing. Esse produto e muito bom e super pratico. Voce encontra na parte de congelados. Alem, e pratico pois nem precisa descongelar para comer, tendo diferentes modos de preparo o meu favorito e frita-lo na manteiga por poucos minutos e comer com salada de folhas verdes.

E bom ter esse produto para aqueles dias em que nao estamos com disposicao de cozinhar e so tirar do congelador e fazer por alguns minutos e no final voce tem uma refeicao saudavel.

Eu nao me lembro exatamente quanto custa, mas acho que o valor fica entre $3,99 ate 4,99, um bom valor por dois medalhoes de Salmon recheado.

* Essa e a castanha do Para, muito ultilizada no Norte do Brasil, em seu pratos regionais. Eu adoro principalmente verde, quando tem bastate leite, hummmm uma tapioquinha no leite da castanha e dificil de resistir.

Aqui podemos encontrar em varios lugares, para a sorte dos americanos em ter a oportunidade dessa fruta maravilhosa, voce pode comprar no Trader Joe's na parte onde fica os "Nuts" perto das frutas e verduras, infelizmente so encontramos na versao semi-torrada.

E maravilhoso usa-la em diferentes receitas como bolos, vitaminas, recheios, molhos e etc.

Acho que o valor desse pacote fica entre $4,50 a $5.00

* Handmade Chocolate Ganache Torte, esse nome ja diz tudo, essa torta pode ser encontrada na parte de sobremesas congeladas.

Vale a pena experimentar, e um dos bolos mais gostosos que ja provei aqui, sempre compro para festas ou ate mesmo para passar a semana tendo sobremesa em casa.

Posso dizer que se voces comprarem nao vai ter arrependimento, e uma sobremesa nao muito doce, e espero que voces nao fiquem viciadas com eu.

Acho que o valor custa entre $7,00 a $8,00.

Boa recomendacao para voce levar para uma festa na casa de amigos, caso voce nao tenha tempo de preparar nada. tenho certeza que os amigos irao adorar. So nao vale dizer que foi voce que fez....heheheheheheh

Molhos de saladas

Para quem gosta de salada com molhos agridoces eu recomendo o Honey Mustard e Poppy Seeds, o outro pode servir para salada ou para marinar um frango ou peixe, fica delicioso.

Eu adoro o molho Honey Mustard e Poppy Seeds e faco sempre uma boa salada com eles, eu uso diferentes folhas e acrescento radishio, alem de colocar uvas, morango, abacate, peito de peru, amendoin e batata palha, claro fica uma super salada, e com certeza voce pode substituir por uma refeicao.

Eu quando vou a Berkeley compro no Berkeley Bowl ( www.berkeleybowl.com ) pois e mais barato do que qualquer lugar, custa apenas $ 2,99 e em outros como Safeway, Lucky custa $ 4,97 e em outros ainda mas caro.

Vale a pena experimentar.

Meu favorito

Estou em fase de testes de receitas desse molho e assim que conseguir algo parecido com esse eu posto a receita aqui, assim nao precisarei mas comprar.

Berkeley Bowl

Eu conheci esse lugar em mais uma de minhas buscas de novos lugares.

Eu adorei esse lugar. Tem quase de tudo aqui. Uma grande mas grande mesmo variedade de verduras e frutas.

Apresenta um corredor para diferentes tipos de produtos de cada regiao como: asiatico, indiano, americano, thailandes, italiano e outros. Tambem tem uma parte que vende carne, peixe e frutos do mar frescos, alem de ter uma padaria enorme com doces lindos e gostosos. E se voce tiver com fome pode ate fazer uma boa refeicao ou um lanchinho na lanchonete do local.

Hummmmm e pra quem gosta de queijo como eu......tem uma boa parte de queijos.

Bem esse lugar e delicioso. Eu fico tao inspirada a cozinhar e comer quando vou aqui.

O Rob tem que me controlar se nao saio comprando tanta coisa com a intencao de cozinhar.

Os precos sao normais, uns igual a Trader Joes e Safeway, uns mas baratos ate, e claro tem alguns meio caro, mas nada tao absurdo.

Depois dessa minha descricao, espero que voces estejam interessadas a conhecer. Vale a pena.

O que mais me atraiu aqui e a variedade dos produtos, ou seja, aqui voce encontra tudo possivel para uma alimentacao saudavel, de diferentes culturas e nem e preciso ir a outro lugar procurar outros produtos pra completar sua receita.

Vale a pena conhecer e essa e minha boa indicacao de lugar para fazer compras para casa.

Aqui fica o link http://www.berkeleybowl.com/

Bolo mesclado de Buttermilk ou Iogurte

Bolo mesclado de Buttermilk ou de Iogurte

Ingredientes

- 1 copo de buttermilk ou iogurte natural de consistência firme (200g)

- 250g de manteiga ou margarina

- 5 ovos inteiros

- 1 colher (cafe) de essência de baunilha

- 2 xícaras (chá) de açúcar

- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó

- Manteiga e trigo para untar a forma

Preparo:

Pre aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma grande de buraco ou uma forma grande de sua preferência com a manteiga e trigo. Na batedeira bata as claras ate fazer picos de neve, reserve. Depois bata a mateiga, açúcar e as gemas ate ficar claro. Acrescente a essência de baunilha. Alternadamente va colocando aos poucos a farinha de trigo e o buttermilk (ou iogurte) ate finalizar, acrescente o fermento misture. Depois acrescente as claras em neve cuidadosamente. Após terminar esse processo transfira uma parte da massa para a forma já preparada e no restante da massa acrescente o chocolate em pó, depois de bem misturado jogue por cima da massa branca já na forma e com um garfo va fazendo pequenos movimentos para misturar as massa.Leve ao forno para assar por aproximadamente 30 minutos ou ate enfiar um palito e sair limpo.

Empadao de Frango para mais uma nova amiga

Fiz esse empadao de frango para a mais nova amiga que fiz aqui no Eua, ela se chama Sandra e ela tem uma filha linda chamada Natasha.

Ela me ligou depois do Festival de Sausage and Sounds que eu fiz com a barraca de churrasco, o marido dela pegou meu telefone e ela ligou.

Ela queria comer empadao de frango e strogonoff de carne, e eu fui pra cozinha colocar as maos na massa com o maior prazer.

Bem saiu ela maravilha que ta na foto. Agora se tava gostoso so a Sandra pode dizer, pois levei pra casa dela e ela ia comer a semana toda...hehehehehehe......

Ai no outro dia depois de olhar essas fotos em cima resolvi fazer um pra minha casa, hummmm...tava divino e saboroso......

Espero que voces gostem da receita, vale a pena ir pra cozinha..

Empadão Cremoso de Frango

Ingredientes da massa:

300g de farinha de trigo 50g de gordura vegetal hidrogenada

100g de manteiga com sal

2 gemas 2 c.s. de agua gelada

2 c.s de queijo parmesão ralado

1 pitada de fermento em pó

1 pitada de sal de necessario

Ingredientes do recheio:

1 cebola media picada

2 dentes de alho socados

3 c.s de azeite 1 peito de frango cozido e desfiado

2 tomates sem pele e sem sementes picados cheiro verde e orégano picados a gosto

1 lata de palmito picado

1 lata de creme de leite

3 a 5 c.s de farinha de trigo

Preparo:

Para fazer a massa, misture todos os ingredientes e amasse com as mãos ate obter uma massa lisa e macia. Deixe descansar por 30 minutos na geladeira e empregue em forma própria para ir ao forno. No preparo do recheio, refogue o alho e a cebola no azeite, junte os demais ingredientes, exceto o creme de leite e a farinha de trigo, e deixe no fogo baixo por mais 5 minutos, temperando a gosto. Em seguida, misture o creme de leite e a farinha de trigo. Então, recheie a forma, feche-as com a massa, pincele gemas e asseas em forno pre-aquecidos (180) ate que dourem.